Херсонська область,
Голопристанський р-н,
c. Чулаківка, вул. Дорожня, 3

Ярома (Jaroma®-Kohl)


Смачні рецепти з капустою Ярома (Jaroma®-Kohl)


Галушки з м'ясного фаршу

 

Ярома

Інгредієнти:

  • 1 капуста «Ярома»
  • вершкове масло
  • борошно
  • сіль

При бажанні підлива з мускатного горіха.

Приготування:

Капусту варити 10 хвилин, потім злити воду через сито. Приготувати м'ясні галушки за стандартним рецептом і помістити в злиту раніше воду, щоб вони як слід просочилися, потім вийняти їх з води. Потім, як звичайно, слід приготувати світлу борошняну підливу. Додати туди приготовану раніше капусту і м'ясні галушки. Приправити сіллю і мускатом за смаком.



Пікантна капуста «Ярома»

 

Пікантна Ярома


Інгредієнти:


  • 2 цибулини середньої величини
  • 70 мл рослинного масла (наприклад, рапсове масло)
  • 1 невелика головка капусти «Яром» (приблизно 700 гр.)
  • 1 ст. л. порошкової приправи каррі
  • 1 ч.л. паприки
  • 4 стручка гвоздики
  • 2 лаврових листка
  • 4 ягоди ялівцю
  • 1 банка томатної пасти (140 гр.)
  • 400 гр. картоплі
  • сіль
  • цукор
  • перець


Приготування:

Цибулини почистити і дрібно нарізати. Розігріти олію й обсмажити в ній цибулю, поки вона не стане прозорою. Потім необхідно промити капусту, розрізати її на чотири частини, видалити качан і дрібно нашаткувати. Додати в цибулю, заправивши вином або бульйоном, і тушкувати з накритою кришкою близько 10 хвилин. Змішати томатну пасту з паприкою, гвоздикою, ягодами ялівцю, кмином, каррі, лавровим листом і додати в блюдо. Далі почистити картоплю, нарізати його маленькими кубиками і акуратно помістити на саме дно, під всі вищеперелічені продукти. Накрити все кришкою і тушкувати на повільному вогні від 60 до 80 хвилин. У разі необхідності, час від часу додавати вино або бульйон. В кінці додати сіль, цукор і перець за смаком і вийняти приправи (гвоздики, лаврові листи і ін.).

Пікантна капуста «Ярома» добре поєднується з смаженим.

 

 

Бігос (страва з кислої капусти і м'яса)

 

Бігос


Інгредієнти:


  • 250 гр. капусти «Ярома»
  • 250 гр. кислої капусти
  • 100 гр. нежирної свинини, нарізаної кубиками
  • пряжене масло
  • 2-4 штуки сирокопчених сардельок або копчених ковбасок
  • 1 лавровий лист
  • маленька щіпка майорану (на кінчику ножа)
  • ¼ л. чистого бульйону
  • сіль
  • перець
  • цукор
  • 1 цибулина середньої величини
  • 1 сушений стручок перцю чилі
  • 1 ст. л. сушених грибів
  • 1 паприка
  • 1 помідор
  • 1 ч. томатної пасти


Приготування:

Промити свинину і нарізати кубиками, розміром в 2-3 см. Потім промокнути м'ясо папером, вбираючи воду, що залишилася. Далі розтопити масло в каструлі і злегка протушкувати м'ясо. 2 сирокопчені сардельки нарізати маленькими шматочками по 1-2 см і також злегка стушкувати, поки з них не вийде жир. Капусту промити, обробити і дрібно накришити. Потім разом з кислою капустою, порізаними ковбасками і цибулею додати в каструлю. Все разом обсмажувати близько 10-15 хвилин, безперервно помішуючи. Потім додати ¼ л. бульйону і сіль сіллю обережніше, тому що сардельки самі по собі вже солоні). Додати майоран, лавровий лист, гвоздиковий перець, кмин, перець чилі, сушені гриби, помідор і томатну пасту. Решта, дві ковбаски порізати соломкою приблизно по 8 см і додати в каструлю. Накрити кришкою і готувати на повільному вогні до тих пір, поки капуста «Ярома» і кисла капуста не стануть м'якими. Час від часу помішувати, стежачи за тим, щоб в каструлі завжди була рідина або бульйон щоб уникнути пригорання страви. При необхідності в кінці додати солі, цукру і перцю за смаком. Як гарнір дуже смакує свіжий хрусткий багет або відварену картоплю. Приємного апетиту!

 

 

 

Основна страва з капусти з зернами пшениці і вершковим соусом каррі

 

Основна страва з капусти з зернами пшениці і вершковим соусом каррі


Інгредієнти:

  • 200 гр. зерен пшениці
  • 850 мл. води
  • трохи солі
  • 500 гр. капусти «Ярома»
  • 2 жовті паприки (400 гр.)
  • 2 цибулини (100 гр.)
  • 5 ст.л. рослинного масла
  • 375 мл. збитих вершків
  • 5 ч.л. порошкової приправи каррі
  • чебрець
  • сік лимона


Приготування:

Пшеничні зерна промити, залити водою, накрити кришкою і поставити в холодильник на ніч. На наступний день додати солі і готувати на помірному вогні. Рідину злити. Капусту помити, почистити, розрізати на чотири частини і вирізати качан. Капусту слід покришити тонкою соломкою. Потім почистити цибулини і порізати їх маленькими квадратиками. Паприку помити і також нарізати соломкою. Тепер розігріти масло в каструлі і стушкувати цибулю разом з паприкою. Додати капусту і пшеничні зерна, після тушкувати з накритою кришкою близько 10 хвилин. Тим часом в іншій каструлі змішати вершки з каррі і готувати на повільному вогні приблизно 10 хвилин з відкритою кришкою. Додати в цей соус чебрець, сік лимона, сіль за смаком і подати його до приготованим овочам.

 

 

 

М'ясна кастрюлька «Ярома»

 

М'ясна кастрюлька «Ярома»


Інгредієнти:


  • 1 кг. капусти «Ярома»
  • 500 гр. картоплі
  • 250 гр. солодкого лука
  • 400 гр. яловичого фаршу
  • 1 яйце
  • сіль
  • перець
  • порошкова приправа каррі
  • солодка паприка
  • 2-3 ст.л. маргарину
  • ½ ч.л. кмину
  • 750 мл. готового до вживання м'ясного бульйону


Приготування:


Розрізати капусту на чотири частини і вирізати качан. Капусту нарізати шматочками. Помити і почистити картоплю і цибулю, порізати їх кружечками. Фарш розмішати з яйцем, додати туди перець, сіль, каррі і паприку за смаком. Далі розтопити в каструлі маргарин і викласти шарами капусту, фарш, картопля і цибуля, приправляючи кожен шар кмином, сіллю і перцем. Залити все бульйоном і готувати з накритою кришкою на повільному вогні приблизно протягом 30 хвилин. Потім знову спробувати блюдо на смак.

 

 

 

Капуста «Ярома» з рибою

 


Інгредієнти:

  • 1 капуста «Ярома»
  • хрін з вершками
  • 200 гр. картоплі
  • 4 зубки часнику
  • 1 л. рибного бульйону
  • 3 ч.л. солодкої гірчиці
  • 250 гр. білої риби
  • 50 гр. вершкового масла
  • 250 гр. сметани
  • 1 пучок кропу
  • сіль
  • перець


Приготування:


Картоплю приготувати, як звичайно, за стандартним рецептом. Капусту промити, розрізати на чотири частини і вирізати качан. Накришити капусту соломкою завдовшки приблизно в 1 см. Накип'ятити рибний бульйон і проварити в ньому нарізану капусту приблизно 4-5 хвилин. Потім ситцем вийняти капусту з бульйону. Для приготування соусу розігріти сковороду і нарізати рибу тонкою соломкою і обсмажити її. Додати туди хрін з вершками, солодку гірчицю, дрібно нарізаний кріп і видавлені зубки часнику. Змішати зі сметаною, посолити, поперчити і дегустувати.
Рибний соус розподілити по капусті і подавати з відвареною картоплею.

 



Капуста «Ярома» з судаком і соусом з паприки

 

Капуста «Ярома» з судаком і соусом з паприки

 

 


Інгредієнти:


  • 1200 гр. капусти «Ярома»
  • 80 гр. порізаного шматочками сала
  • 2 ст.л. цукру
  • 60 гр. масла
  • 200 гр. дрібно нарізаного лука
  • 3 ст.л. білого вина з оцтом
  • 200 мл. сухого білого вина
  • сіль
  • свежедроблённий перець
  • 400 гр. паприки
  • 2 маленьких зубки часнику, видавлених через прес для часнику
  • 2 ст.л. порошкової приправи паприка
  • 3 ст.л. білого вермуту
  • 250 гр. подвійних вершків
  • 1 щіпка цукру
  • 450 гр. філе судака без шкіри і кісток
  • 60 гр. кореня хрону
  • 20 мл. концентрованого рибного бульйону


Приготування:


Вийняти з капусти качан, відокремити листки один від іншого і позбутися від великої жилки кожного капустяного листа. Листя порізати тонкою соломкою. Потім дрібними кубиками нарізати сало. Розтопити в каструлі цукор до золотистого кольору, вилити туди половину бульйону, вкинути половину лука і все сало. Все разом злегка стушкувати, просочивши оцтом і вином. Потім додати капусту, посолити і поперчити. Все разом тушкувати з накритою кришкою близько 15 хвилин, періодично помішуючи. Тим часом паприку необхідно акуратно очистити від шкірки та насіння і нарізати невеликими кубиками. Що залишився лук, часник і паприку злегка обсмажити у вершковому маслі, додавши туди порошкову приправу паприка. Додати подвійні вершки і вермут, варити протягом 3 хвилин, поки соус не стане тягучим. Приправити соус сіллю і цукром. Філе судака ще раз уважно оглянути на наявність кісток, при необхідності вийняти залишки кісток пінцетом. Розрізати філе на рівні шматочки, вагою приблизно по 20 гр., посолити їх і поперчити. Потім слід почистити хрін. Концентрований рибний бульйон закип'ятити в широкій каструлі і прибрати з плити. Викласти туди шматочки риби і залишити на 3 хвилини. Тим часом розігріти капусту «Ярома» з овочами і соусом. Овочі красиво викласти на тарілки. Шматочки риби викласти на овочі і полити соусом з паприки. Наверх всього акуратно насипати потертий на тертці хрін.
Як гарнір добре підійде відварну картоплю з вершковим маслом і кропом.

 

 

Гострий гуляш з капустою «Ярома»

 

Гострий гуляш з капустою «Яром»


Інгредієнти:


  • 600 гр. капусти «Ярома»
  • 2 червоні паприки
  • 400 гр. фаршу
  • 50 гр. шинки, нарізаної кубиками
  • 2 ст. л. рослинного масла
  • 20 мл. овочевого бульйону
  • 50 мл. білого вина
  • 4 ст. л. гострої гірчиці
  • чебрець
  • 3 ст. л. сметани або вершків
  • сіль
  • перець
  • цукор


Приготування:


Нарізати капусту соломкою і паприку невеликими кубиками. Посмажити фарш і шинку, потім додати туди паприку і капусту і тушкувати все разом приблизно 5 хвилин. Залити все бульйоном і білим вином, потім тушкувати ще протягом 20 хвилин. Потім додати в блюдо гірчицю, сметану, чебрець, сіль, перець і цукор за смаком.

 

 

 

Яловичина по-татарськи з маринованою капустою «Ярома» і карамелізованим козячим сиром

 

 

Яловичина по-татарськи з маринованою капустою «Ярома» і карамелізованим козячим сиром


Інгредієнти:


Для білого желе з помідорами:


  • 3 стиглих м'ясистих помідора
  • 1 почищений зубок часнику
  • 1 гілка розмарину
  • 3 гілки чебрецю
  • 1 ст. л. цукру
  • 1 ч. л. солі
  • 100 мл. овочевого бульйону
  • 1 морква, нарізана кубиками
  • 1 перо цибулі-порей (нарізати кільцями тільки білу частину біля кореня)
  • 3 яєчних білка
  • 5 пакетиків розчиненого желатину


Для яловичини по-татарськи:


  • 10 гр. цукру
  • 2 помідора, очищених від шкірки, насіння і нарізаних кубиками
  • 20 мл. білого бальзамічного оцту
  • 360 гр. філе яловичини, відбитого
  • 80 гр. оливкового масла
  • 10 солоних каперсів, обмитих і подрібнених
  • 4 зелені оливки, дрібно нарізані
  • 1 ст. л. нарізаного зеленого лука
  • сіль
  • чорний перець (свіжого помолу)
  • гірчиця
  • гострий соєвий соус


Для капусти «Ярома»


  • 100 гр. капусти «Ярома», тонко нарізаної
  • 10 гр. топленого масла
  • 50 мл. соєвого соусу


Додаткові інгредієнти:


  • 4 помидорки чері
  • 4 ст. л. ріпакової олії
  • 1 ст. л. білого бальзамічного оцту
  • 2 ст. л. концентрованого курячого бульйону, сіль, білий перець (свежедроблённий)
  • 25 гр. різних садових трав (готова суміш з цвітінням)
  • 4 скибочки хліба з борошна грубого помелу з висівками
  • 30 гр. вершкового масла
  • 4 скибочки круглого козячого сиру діаметром 8-10 см., товщиною приблизно в 1 см, тростинний цукор-сирець
  • 40 гр. осетрової ікри


Приготування:


Помідори разом з часником, овочевим бульйоном, сіллю, цукром і перцем довести до пюреобразного стану і залишити на ніч у фільтрової тканини, щоб позбутися від зайвої рідини. На наступний

Старайтесь четко указать суть вашего вопроса.

Введіть число, вказане на картинці